라플란드의 양조장 두 곳, 스웨덴 국경의 토르니온 파니모와 로바니에미의 라플란드 브루어리. 무엇을 양조하고 어디서 맛볼 수 있는지.
핀란드 크래프트 비어는 핀란드 요리와 같은 원칙 위에 서 있습니다: 순수한 물, 현지 야생 재료, 지름길 없음. 북극이 한 잔 한 잔에 고유의 풍미를 더합니다.
핀란드 크래프트 양조사들은 셰프들과 같은 풍경에서 재료를 가져옵니다. 양조장만큼이나 숲 바닥도 중요합니다.
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토르니온 파니모는 강 건너편에 있습니다. 라플란드 브루어리는 테올리수우스티에 공업지구에 있어 로바니에미 중심가에서 차로 잠깐이면 닿습니다. 양조장을 먼저 고르고, 돌아오기 편한 호텔을 예약하세요.
토르니오강 기슭에서는 1873년부터 맥주를 빚어 왔습니다. 하트월이 2010년에 공장을 닫고 생산을 남부로 옮겼지만, 2016년 1,900명이 넘는 소액 투자자가 크라우드펀딩으로 양조장을 되살렸습니다. 맥주와 증류주를 함께 만들며 오리지널 라플란드 라거와 아크틱 페일 에일 등을 선보이고, 시음 투어도 운영합니다.
로바니에미의 자체 양조장으로, 시내 중심가가 아니라 테올리수우스티에 공업지구에 있습니다. 맥주는 현장에서 빚어 탱크 옆 탭룸에서 바로 제공됩니다. 양조장은 스스로를 핀란드 최북단이라고 소개합니다. 금요일 투어는 겨울 내내 운영되며 사전 예약이 필요합니다.
깨끗하고, 크리스피하며, 빙하 북극 물로 양조됩니다. 핀란드 크래프트 비어의 기본선, 속이는 듯 단순하지만 놀랍게 좋습니다.
봄에 채집한 가문비나무 새순. 송진향이 나고, 허브 향이 강하며, 남쪽 양조장의 그 어떤 것과도 다릅니다. 진정한 북극의 풍미.
밀맥주 베이스에 야생 링곤베리 또는 클라우드베리를 더합니다. 새콤하고, 과일 향이 나며, 계절 한정이라 어디서 왔는지 맛으로 알 수 있습니다.
풍성하고 어둡습니다. 핀란드 자작나무 연기로 훈연했습니다. 불 옆 차가운 밤을 위한 겨울 맥주. 순록과 잘 어울립니다.
북부 음식 문화의 주식인 핀란드 호밀을 벨기에식 사이즌에 사용. 흙냄새가 나고, 매콤하며, 독특합니다.
여름 백야 동안 양조. 시트러스 위주, 쓰고, 북극 홉 재배를 가능하게 만드는 현상의 이름을 땄습니다.