Dos cervecerías de Laponia: Tornion Panimo en la frontera sueca y Lapland Brewery con taproom en Rovaniemi. Estilos árticos, visitas y catas.
La cerveza artesanal finlandesa se construye sobre los mismos principios que la cocina finlandesa: agua pura, ingredientes silvestres locales y sin atajos. El Ártico aporta su propio sabor a cada pinta.
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Tornion Panimo está al otro lado del río. Lapland Brewery se encuentra en el polígono de Teollisuustie, a poca distancia en coche del centro de Rovaniemi. Elige la cervecería y reserva un hotel desde el que sea fácil volver.
En la orilla del Tornionjoki se elabora cerveza desde 1873. Hartwall cerró la fábrica en 2010 y trasladó la producción al sur; en 2016 más de 1.900 pequeños inversores recuperaron la cervecería mediante una campaña de micromecenazgo. Produce cerveza y destilados, entre ellos Original Lapland Lager y Arctic Pale Ale, y organiza visitas con cata.
La cervecería propia de Rovaniemi, en el polígono industrial de Teollisuustie y no en el centro. Las cervezas se elaboran allí mismo y se sirven en el taproom, junto a los tanques. La cervecería se describe como la más septentrional de Finlandia. Las visitas de los viernes funcionan durante el invierno y hay que reservarlas con antelación.
Cervezas que de verdad se elaboran aquí arriba
Cada cerveza de abajo figura en la lista de productos de su propia cervecería. Dos cervecerías, ambas reales: Lapland Brewery en Rovaniemi y Tornion Panimo en la frontera sueca.
Pilsner de estilo bohemio, 4,3 %. La pinta de diario en la taproom de Teollisuustie.
Pale ale con un toque de enebro, 5,5 %, elaborada en el Círculo Polar Ártico.
La IPA de la cervecería, 5,4 %: el lado lupulado de una gama compuesta sobre todo por lagers.
Lager ahumada. Loimu es la palabra finlandesa para el fuego abierto junto al que se flamea el salmón.
La insignia de la cervecería que 1.900 pequeños inversores recuperaron en 2016. Lager, 5,2 %.
Imperial stout madurada en roble de bourbon, 8,0 %. Routa significa suelo helado: es el extremo invernal de la lista.