3つの北極カクテル、クラウドベリー・サワー、オーロラ、リンゴンベリー・スプリッツ。ベリーや白樺の樹液などの素材と、予約できる試飲体験。
ラップランドの野生ベリーを並外れた味にする同じ北極の条件が、グラスの中でも特別な味を生み出します。他では手に入らない採集食材で作るカクテル文化です。
北極の条件は、極限の食材を生み出します——寒さと終わらない夏の太陽を生き抜くために、より濃い香味と栄養素を蓄える植物たちです。
最高のカクテルバーの多くは、ロヴァニエミ、レヴィ、サーリセルカにあります。徒歩圏内のホテル:
フィンランドのジン · クラウドベリー・リキュール · レモン果汁 · 卵白 · シュガーシロップ
北極圏を代表するカクテル。クラウドベリー——北極圏の黄金——は、亜寒帯の湿原で毎年7月に2〜3週間だけ熟します。蜂蜜のような甘酸っぱさはサワーに完璧に合います。卵白の泡が、山の香りをそのまま鼻先まで運んでくれます。
フィンランドのウォッカ · ブルーキュラソー · トニックウォーター · 食用ラメ · ライム
見せ場のカクテル。青緑色のラメがグラスの中で渦巻き、オーロラへのはっきりとしたオマージュとなっています。北向きの窓のある場所で注文するのが最高。きらめきは約30秒で沈むので、その前にどうぞ。
プロセッコ · リンゴンベリー果汁 · エルダーフラワー・リキュール · ソーダ水 · リンゴンベリーの実
深いルビーレッド、酸味とさわやかさ。ラップランドの野生のリンゴンベリー、フィンランドで最も摘まれるベリー、が、花のようなエルダーフラワーと泡の間でバランスを取ります。シンプルですが、ぴたりと正確。キャンドル灯りのバーで美しく映える一杯です。
北極圏で最も希少なベリー、亜寒帯の湿原だけに、年間2〜3週間しか実りません。リキュール、シャーベット、サワーの素材として使われます。
フィンランドで最も愛される野生のベリー。酸味があり、土の香りがあり、用途は幅広い。果汁、リキュール、ガーニッシュに使われます。
樹液が動き出す早春に採取。すっきりとして、ほんのり甘い。クラフト蒸留酒やカクテルのミキサーに使われます。
山の草原で採集。極端な生育環境のおかげで、栽培されたタイムよりも香りが強烈です。
鮮やかなオレンジ色のベリーで、1グラムあたりオレンジ以上のビタミンCを含みます。サワーやショットに使われます。
フィンランドの複数の蒸留所が、白樺、ジュニパー、クラウドベリー、トウヒの新芽など、北極圏の植物を使ったジンを造っています。