Drie Arctische cocktails: Cloudberry Sour, Noorderlicht en Lingonberry Spritz. De wilde ingrediënten erachter en boekbare proeverijen.
Dezelfde Arctische omstandigheden die wilde bessen bijzonder maken, leveren cocktails op die u nergens anders vindt. Een cocktailcultuur op basis van zelf geplukte ingrediënten.
Arctische omstandigheden leveren extreme ingrediënten op, planten die hogere concentraties smaak en voedingsstoffen ontwikkelen om de kou en de eindeloze zomerzon te overleven.
Rijd niet naar huis, boek een kamer in de buurt
De beste cocktailbars staan vooral in Rovaniemi, Levi of Saariselkä. Hotels op loopafstand:
Finse gin · kruipbraam-likeur · citroensap · eiwit · suikersiroop
De arctische signatuurcocktail. Kruipbramen, het goud van de poolstreek, rijpen elk jaar slechts 2–3 weken in juli in subarctische venen. Hun honingzoete frisheid werkt perfect in een sour. Het eiwitschuim brengt de geur van de fjell rechtstreeks naar uw neus.
Finse wodka · blue curaçao · tonic · eetbare glitter · limoen
De showcocktail. Blauwgroene glitter die in het glas ronddraait, een doelbewust eerbetoon aan het noorderlicht. Bestel hem het liefst bij een raam op het noorden. De glitter zakt na ongeveer 30 seconden naar de bodem; drink hem voor het zover is.
Prosecco · vossenbessensap · vlierbloesemlikeur · bruisend water · verse vossenbessen
Diep robijnrood, fris en zuur. Wilde Laplandse vossenbessen, de meest geplukte bes van Finland, geven tegenwicht aan de bloemige vlier en de bubbels. Eenvoudig, maar precies goed. Een drankje dat schitterend oogt in een bar bij kaarslicht.
De zeldzaamste arctische bes, groeit alleen in subarctische venen, 2–3 weken per jaar. Gebruikt in likeur, sorbet en sour-mixen.
De geliefdste wilde bes van Finland. Frisbitter, aards en veelzijdig. Gebruikt in sap, likeur en als garnering.
Geoogst in het vroege voorjaar wanneer het sap stroomt. Helder, licht zoet. Gebruikt in ambachtelijke sterke drank en als cocktailbasis.
Geplukt op de bermen van de fjells. Intenser dan gekweekte tijm dankzij de extreme groeiomstandigheden.
Felle oranje bessen met per gram meer vitamine C dan sinaasappels. Gebruikt in sours en shots.
Verschillende Finse distilleerderijen maken gin met arctische botanicals, berk, jeneverbes, kruipbraam, sparrentop.