Deux brasseries en Laponie : Tornion Panimo à la frontière suédoise et Lapland Brewery à Rovaniemi. Styles de bière arctiques et dégustations.
La bière artisanale finlandaise s'appuie sur les mêmes principes que la cuisine finlandaise : eau pure, ingrédients sauvages locaux, pas de raccourcis. L'Arctique ajoute sa signature à chaque verre.
Les brasseurs artisanaux finlandais puisent dans le même paysage que les chefs. Le sol de la forêt est aussi important que la brasserie.
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Disponibilités en temps réel via GetYourGuide. Visites de brasseries, dégustations de distilleries et expériences culinaires lapones à Rovaniemi, Saariselkä et au-delà.
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Tornion Panimo se trouve de l’autre côté de la rivière. Lapland Brewery est dans la zone de Teollisuustie, à quelques minutes en voiture du centre de Rovaniemi. Choisissez la brasserie, puis réservez un hôtel d’où le retour sera simple.
On brasse ici sur la rive du Tornionjoki depuis 1873. Hartwall a fermé le site en 2010 et déplacé la production vers le sud ; en 2016, plus de 1 900 petits investisseurs ont fait renaître la brasserie par financement participatif. Elle produit bières et spiritueux, dont l'Original Lapland Lager et l'Arctic Pale Ale, et propose des visites avec dégustation.
La brasserie de Rovaniemi, installée dans la zone industrielle de Teollisuustie et non au centre-ville. Les bières sont brassées sur place et servies au taproom, juste à côté des cuves. La brasserie se présente comme la plus septentrionale de Finlande. Les visites du vendredi ont lieu tout l’hiver et se réservent à l’avance.
Nette, sèche, brassée à partir d'eau arctique glaciaire. La base de la bière artisanale finlandaise, trompeusement simple, étonnamment bonne.
Pousses d'épicéa cueillies au printemps. Résineuse, herbacée, comme aucune bière du sud. Une saveur authentiquement arctique.
Airelle rouge ou plaquebière sauvage ajoutées sur une base blanche. Acidulée, fruitée, saisonnière, on goûte le lieu d'origine.
Riche, sombre, avec la fumée du bouleau finlandais. Une bière d'hiver pour les soirées au feu. Excellente avec le renne.
Seigle finlandais, céréale de base de la cuisine du nord, utilisé dans une saison de style belge. Terreuse, épicée, inhabituelle.
Brassée pendant le jour polaire d'été. Notes d'agrumes, amère, du nom du phénomène qui rend possible la culture du houblon arctique.