Deux brasseries en Laponie : Tornion Panimo à la frontière suédoise et Lapland Brewery à Rovaniemi. Styles de bière arctiques et dégustations.
La bière artisanale finlandaise s'appuie sur les mêmes principes que la cuisine finlandaise : eau pure, ingrédients sauvages locaux, pas de raccourcis. L'Arctique ajoute sa signature à chaque verre.
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Tornion Panimo se trouve de l’autre côté de la rivière. Lapland Brewery est dans la zone de Teollisuustie, à quelques minutes en voiture du centre de Rovaniemi. Choisissez la brasserie, puis réservez un hôtel d’où le retour sera simple.
On brasse ici sur la rive du Tornionjoki depuis 1873. Hartwall a fermé le site en 2010 et déplacé la production vers le sud ; en 2016, plus de 1 900 petits investisseurs ont fait renaître la brasserie par financement participatif. Elle produit bières et spiritueux, dont l'Original Lapland Lager et l'Arctic Pale Ale, et propose des visites avec dégustation.
La brasserie de Rovaniemi, installée dans la zone industrielle de Teollisuustie et non au centre-ville. Les bières sont brassées sur place et servies au taproom, juste à côté des cuves. La brasserie se présente comme la plus septentrionale de Finlande. Les visites du vendredi ont lieu tout l’hiver et se réservent à l’avance.
Les bières vraiment brassées ici, dans le Nord
Chaque bière ci-dessous figure sur la liste de produits de sa brasserie. Deux brasseries, toutes deux réelles : Lapland Brewery à Rovaniemi et Tornion Panimo à la frontière suédoise.
Pilsner de style bohémien, 4,3 %. La pinte de tous les jours au taproom de Teollisuustie.
Pale ale avec une pointe de genièvre, 5,5 %, brassée sur le cercle polaire.
L’IPA de la brasserie, 5,4 % : le versant houblonné d’une gamme surtout faite de lagers.
Lager fumée. Loimu est le mot finnois pour le feu ouvert près duquel on flambe le saumon.
Le fleuron de la brasserie que 1 900 petits investisseurs ont fait renaître en 2016. Lager, 5,2 %.
Imperial stout vieilli en chêne de bourbon, 8,0 %. Routa signifie sol gelé : c’est l’extrémité hivernale de la liste.